Lein
eine Kulturpflanze zur Gewinnung von Fasern, Leinsamen und Öl.
Der Lein ist, neben dem Mohn, die einzige historische Ölpflanze Europas.
Das Öl war fast in Vergessenheit geraten.
Es hat aber in der heutigen Ernährung wieder einen großen Stellenwert eingenommen.
Der Leinsamen genießt in der modernen Küche und Backstube große Beliebtheit.
Auf unseren Äckern wird der Lein seit 2019 angebaut.
Um auch dieses Jahr wieder eine Ernte zu erhalten, haben wir bereits Ende März die neue Aussaat durchgeführt.
Am 14.08.21 war nun die Ernte. Dieses Jahr wurde aufgrund der zögerlichen Abreife der sogenannte Schwaddrusch durchgeführt. Hier wurde der Lein zunächst abgemäht, in der Sonne getrocknet und danach gedroschen.
Den Leinsamen können Sie in ausgewählten Hofläden oder bei uns direkt erhalten.
Das Öl aus unserem Lein wird in Oberkirch, nur 25 km von unserem Bauernhof, frisch gepresst und dort im Mühlenladen der Ölmühle Walz verkauft.
Dieses Photo vom 2.4.2021 zeigt, wie schön der Lein bereits eine Woche nach der Saat keimt. Es dauert nicht mehr lange, da schauen die ersten Pflanzen bereits aus dem Boden raus.
Hoffentlich kommt jetzt keine kalte Wetterphase mehr.
Das würde dem zarten Spross schaden.
Bereits 10 Tage später, am 12.04.2021, sieht man die Saatreihen.
Der Lein befindet sich im zarten 2-Blatt-Stadium.
Nun braucht er immer feuchten Boden und wärmenden Sonnenschein.
Das Leinöl
In der Ernährung sind vor allem die Omega-3-Fettsäuren sehr wertvoll.
Besonders das kalt gepresste Leinöl stellt ein qualitativ hochwertiges Lebensmittel dar.
Es passt hervorragend zu Pellkartoffeln und Quark, ins Müsli oder in Smoothies.
Leinöl sollte unter keinen Umständen erhitzt werden.
Der Leinsamen
Während Chia-Samen voll im Trend liegen gerät die viel bessere, heimische Alternative in Vergessenheit: Leinsamen!
Die kleinen braunen Samen des Flachs sind eine Alternative zu Chia-Samen aus Übersee.
Die Körner enthalten reichlich Omega-3-Fettsäuren, Antioxidantien, hochwertige Aminosäuren, Vitamine und Ballaststoffe
Für folgenden Zubereitungen eigenet sich Leinsamen besonders:
- vegane Eischnee-Alternative aus Leinsamen-Gel
- als Gelier- und Bindemittel für fruchtigen Brotaufstrich mit Obst (Alternative zu Marmelade)
- Ganze oder geschrotete Leinsamen in selbstgemachten Müslimischungen
- Darmkuren
- Herstellung von selbstgemachten Haarspülungen
AKTUELLES
Jetzt, am 20.05.2021, zeigt sich das Feld in einer sattgrünen Farbe. Obwohl es bisher immer noch viel zu kalt ist, hat sich der Lein erstaunlich gut entwickelt.
Die Einzelpflanze reckt ihren Hals in Richtung Sonne.
Zur Entwicklung der Pflanzen wird das Sonnenlicht zur Photosynthese gebraucht.
Durch das warme Wetter angeregt, beginnen die Leinpflanzen am 10.06. zu blühen.
Am schönsten ist die Blüte morgens nach dem Tau.
