Mohn
eine sehr alte Kulturpflanze, liefert seit je her ein sehr hochwertiges Speiseöl.
In der tratitionellen sowie in der modernen Backstube ist der Mohnsamen als Backzutat sehr beliebt.
Lange Zeit war diese Pflanze in der Landwirtschaft in Vergessenheit geraten.
Wir kultivieren den Mohn seit 2018 als Nieschenkultur auf unserem Bauernhof.
Der Mohn für die diesjährige Ernte wurde bereits im letzten September ausgesät.
Das Öl aus unserem Mohn wird in Oberkirch, nur 25 km von unserem Hof entfernt, frisch gepresst und dort im Mühlenladen der Ölmühle Walz verkauft.
Den Mohnsamen können Sie in ausgewählten Hofläden und direkt bei uns erhalten.
Das Mohnöl
Der feinherbe, aromatische Geschmack des Mohnöls passt besonders gut zu kräftigen Salaten wie Radicchio, Chicorrée, Rettich- oder Krautsalat.
Werten Sie Ihr Müsli oder andere Süßspeisen durch Mohnöl auf.
Mohnöl verfügt über einen hohen Eiweißgehalt und enthält viele Fettbegleitstoffe.
Durch seinen hohen Anteil an Linolsäure findet Mohnöl Einsatz in der Diätküche
Der Mohnsamen
Aus den meist schwarzblauen Samen lassen sich feine Speisen und Gebäcke zubereiten.
Auf Torten sowie auf oder in Brot oder Brötchen schmeckt der Mohn besonders gut.
Hier können Sie einige Rezepte mit Mohn durchprobieren
Allein die Nährwerttabelle von Mohn zeigt, daß dieser nicht nur fein schmeckt, sondern besonders wertvoll in der Ernährung sein kann.
Magnesium für die Nerven
Phosphor, Eisen und reichlich Ballaststoffe.
Hervorzuheben ist auch das Vitamin E, welches für den Zellschutz Bedeutung hat.
Nährwerte von Mohn pro 100 Gramm
- Kalorien 477
- Eiweiß 20 g
- Fett 42 g
- Kohlenhydrate 4,2 g
- Ballaststoffe 20,5 g
Nach dem lange ersehnten Regen seit Ende März zeigt sich der Mohn vital und wüchsig.
(Photo vom 7.4.22)
Wir sind gespannt wie sich das Mohnfeld dieses Jahr zur Blüte zeigt.
Doch bis dahin dauert es noch eine Weile.
In der Zeitschrift " MEIN SCHWARZWALD " wurde über unseren Mohnanbau berichtet. Den Bericht können Sie in der April Ausgabe 22 lesen.
(Photo vom 14.05.2022)
Die Mohnblüte 2022 hat begonnen.
Bei schönem Wetter kann das Schauspiel ca 10-14 Tage dauern
(Photo vom 21.05.2022)
Die Mohnblüte 2022 endet.
Die Abendsonne senkt sich über den letzten Mohnblüten
(Photo vom 07.07.2022)
Der Mohn zeigt sich nun erntereif.
Sobald die Kornfeuchte unter 9% liegt kann gedroschen werden.
(Photo vom 16.07.2022)
Die Ernte
Der Mähdrescher erntet mit schonender Einstellung den Mohn.
Da der Mohn so winzig kleine Körner hat, muss er gleich im Feld in Säcke abgefüllt werden.
Neue Ernte 2022 wieder lieferbar
